7 ricette Holi a basso contenuto di zucchero per i pazienti diabetici

Questa festa dei colori ci dà anche un motivo per assaporare le nostre prelibatezze preferite. Potresti voler rimpinzarti di tutto ciò che è dolce, ma devi frenare le tue voglie gujiya, essendo un diabetico. Ma essere diabetico non dovrebbe privarti di tutto ciò che è dolce e meraviglioso là fuori durante i festeggiamenti. Considerando ciò, dobbiamo scoprire le ricette Holi a basso contenuto di zucchero per i pazienti diabetici.

HealthShots ha messo le mani su ricette per diabetici curate dallo chef Yogank Pranav, BeatO Food Lab, che ha elencato ricette Holi appetitose e adatte al diabete, solo per te!

Ecco alcune fantastiche ricette Holi per i pazienti diabetici:

1. Panna Cotta Thandai al cocco

Il Thandai al cocco può essere gustato al meglio durante questa stagione festiva. Questa panna cotta è povera di carboidrati, il che la rende adatta ai diabetici. È adatto anche per dimagrire.

Dose consigliata: 1 tazza piccola (75 g)

Provate questa panna cotta Thandai al cocco e le vostre papille gustative vi ringrazieranno! Immagine per gentile concessione: laboratorio alimentare BeatO

ingredienti

Datteri da 30 g (possono essere utilizzati anche datteri secchi)
5 g di semi di finocchio/saunf
300 g Latte di cocco
4 baccelli di cardamomo
15 g di gelatina
20 g di mandorle
20 g di anacardi
10 g di stevia
5 petali di rosa essiccati

Come farlo

1. Frullare il latte di cocco e tutti gli altri ingredienti (tranne la gelatina) aiutandosi con un frullatore.
2. Aggiungi la Stevia secondo il tuo gusto e piacimento.
3. Prendete una padella dal fondo spesso e portate a bollore questo composto.
4. Aggiungere la gelatina e mescolare fino a quando non si sarà sciolta.
5. Mettere questo composto in stampini/stampo e farlo rassodare in frigorifero. Assaporalo con una salsa di fragole agli agrumi fredda.

2. Crostatine di grano nero

Queste tortine di grano nero sono senza glutine e ricche di antiossidanti. Sono ricchi di fibre e hanno un indice glicemico moderato. Sono inoltre ricchi di minerali come ferro, calcio, magnesio e zinco e vitamine come vitamina B, acido folico, ecc.

Dose consigliata: 4 tortine piccole

ingredienti

180 g di Farina di Grano Nero
50 ml di olio d’oliva/olio di cocco
Sale – a piacere
2 g di Ajwain
60 g Cipolla
10 g di peperoncini verdi
100 g di patate dolci/zucca/zucca
5 g di semi di cumino
80 g di yogurt magro
10 g di coriandolo
20 g di zenzero
3 limoni

Come farlo

1. Per le tortine, prendere la farina di grano saraceno e strofinare l’olio, aggiungere sale, ajwain e un po’ d’acqua per far amalgamare l’impasto. Avvolgere l’impasto e tenerlo da parte a riposare.
2. Per il ripieno di chaat, arrostite o lessate le patate. Aggiungi la polvere di bhuna jeera, il sale e il succo di limone.
3. Soffriggere le cipolle fino a quando non saranno ben dorate.
4. Per il chutney di coriandolo verde, aggiungere le foglie di coriandolo, il sale, il succo di limone e i peperoncini verdi in un frullatore e fare una pasta liscia.

3. Distruggi e schiaccia

Questo piatto è a basso contenuto di carboidrati ed è un modo delizioso per saziare le tue voglie. Aggiunge una svolta al modo tradizionale di mangiare Litti Chokha.

Dose consigliata: 1 ciotolina (150 g)

Questo bel piatto è una delizia senza sensi di colpa! Immagine per gentile concessione: laboratorio alimentare BeatO

ingredienti

Sattu 80 g
100 g di igname/arbi (zucca, patate dolci e zucchine)
180 g Farina Di Mandorle
Sale – a piacere
15 ml di succo di limone
50 ml di olio di senape
2 g di Ajwain
10 g di foglie di coriandolo
10 g di pomodori
5 g di polvere di Bhuna jeera
10 g di zenzero
10 g di aglio
10 g di peperoncini verdi

Come farlo

1. Per il ripieno, unire il sattu, il sale, metà dell’ajwain, il succo di limone, i peperoncini verdi tritati, l’aglio schiacciato, lo zenzero tritato e l’olio di senape.
2. Per l’impasto, aggiungere la farina di mandorle, il sale e l’ajwain e ottenere un impasto liscio.
3. Per la salsa, frullare i pomodori e cuocerli con sale, bhuna jeera, zenzero e aglio in una padella dal fondo spesso. Mescolare fino a quando la crudezza dei pomodori non scompare con il sale.
4. Per il purè, far bollire e schiacciare l’igname. Aggiungere sale, peperoncini verdi, zenzero e un filo di olio di senape.
5. Formate dei piccoli tondi di pasta e riempiteli con il composto di sattu. Appiattiscilo in cerchi di 2-3 pollici di diametro e cuocili su una padella piatta/tawa.
6. Infine, assemblare i tondi cotti su un piatto. Scava dei bei quennel di purè. Completateli con la salsa di pomodoro.
7. Guarnire e servire.

4. Besan croccante e peperoncino di spinaci

Questi peperoncini sono ricchi di proteine ​​e fibre, il che li rende adatti al diabete. Fanno un piatto ideale per la colazione e possono essere gustati anche su Holi.

Dose consigliata: 2 rotoli

ingredienti

250 g di foglie di spinaci
Besan 180 g
Sale
5 g di aglio
100 g Cipolla
5 g di zenzero
100 g di cagliata a basso contenuto di grassi appesa
100 g di cetriolo
5 g di peperoncino verde
10 g di foglie di coriandolo
10 g di cocco essiccato
100 g di peperoni
5 g di succo di limone
10 g di peperoncino rosso in polvere/Degi Mirch

Come farlo

1. Tritare finemente l’aglio, i peperoncini verdi e alcune foglie di coriandolo fresco.
2. Per la pastella di Chilla, aggiungere la besan, il sale, le verdure tritate e 140 ml di acqua.
3. Unite il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo e tenetelo da parte.
4. Ungere leggermente le foglie di spinaci e friggerle all’aria a 180 gradi per 7 minuti.
5. Conditele con sale e spolverate di melma mentre sono calde.
6. Caramellare le cipolle e i peperoni e tenerli da parte.
7. Condire la cagliata appesa con succo di limone, degi mirto e sale.
8. Prendete una padella antiaderente e ungetela leggermente. Scaldare e versare un mestolo di impasto e stenderlo sottilmente.
9. Cuocete da entrambi i lati e tenete da parte.
10. Infine, stendete uno strato molto sottile della nostra salsa di fragole e agrumi. Distribuire la miscela di cagliata appesa sul peperoncino.
11. Aggiungere la cipolla e il peperoncino caramellati, il cocco essiccato, il cetriolo tagliato a fettine sottili e le foglie di spinaci croccanti. Arrotolatela strettamente a spirale.

5. Salsa Di Fragole E Agrumi

Questa salsa di fragole e agrumi è un’ottima alternativa ai chutney dolci. Ha la bontà degli antiossidanti e della vitamina C ed è adatto anche ai diabetici.

Dose consigliata: 2 cucchiai (30 g)

ingredienti

150 g Fragola
100 g di Succo d’Arancia Fresco
5 g di succo di limone
5 g di zenzero fresco
5 chiodi di garofano
5 g di Stevia (se richiesta)

Come farlo

1. Tritare finemente le fragole.
2. Metti le fragole in una padella dal fondo spesso. Aggiungere un po’ d’acqua e farle cuocere a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere lo zenzero tritato finemente, i chiodi di garofano, il succo d’arancia e lasciare cuocere.
4. Quando la salsa si sarà addensata fino a ottenere una consistenza simile a una marmellata, verificarne la dolcezza e aggiungere la stevia, se necessario.
5. Lascia raffreddare e servi come sostituto del tuo chutney di tamarindo.

6. Colpi di frullato di Kacchi Haldi e succo di limone

Questa bevanda è altamente nutriente e aiuta a ridurre la resistenza all’insulina. Ha la bontà dei probiotici e stimola anche il metabolismo.

Dose consigliata: 1 dose (75 ml)

ingredienti

40 g di Kacchi Haldi Freschi
1 limone
150 g di yogurt magro
10 g di zenzero fresco
20 ml di Miele Selvatico Crudo (si può sostituire o utilizzare in piccole quantità 1 cucchiaino equivale a 5-8ml)
5 g di Stevia (se richiesta)
Come farlo

1. Sbucciare e tritare grossolanamente l’haldi e lo zenzero freschi e metterli in un frullatore.
2. Mettere lo yogurt, il miele, qualche cubetto di ghiaccio e il succo di due limoni. Frullare fino a che liscio.
3. Raffreddare e mettere in bicchieri corti e buon appetito.

7. Fragole e semi di chia Shake Shots

Questa bevanda è ricca di antiossidanti e ricca di proteine ​​e vitamina C. È adatta al diabete e può essere gustata durante le festività natalizie.

Dose consigliata: 1 dose (75 ml)

Queste bevande speciali Holi non sono solo gustose ma anche salutari! Immagine per gentile concessione: laboratorio alimentare BeatO

ingredienti

100 g Fragole Fresche
1 limone
150 g di yogurt magro
10 g di semi di chia
20 g di miele selvatico crudo (può essere sostituito o utilizzato in piccole quantità 1 cucchiaino = 5-8 ml)
5 g di Stevia (se richiesta)

Ecco come realizzarlo

1. Tritate le fragole e mettete tutto nel frullatore (tranne i semi di chia).
2. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
3. Mescolare i semi di chia imbevuti.
4. Raffreddare e mettere in bicchieri corti e buon appetito.

Se ti senti dubbioso dopo aver mangiato una di queste prelibatezze sopra elencate, non dimenticare di fare un rapido controllo dello zucchero. Ti aiuterà a comprendere gli effetti di un particolare alimento sui livelli di zucchero. Se ti senti ulteriormente scettico sull’avere qualcosa, non dimenticare di chiedere al tuo allenatore di salute in merito allo stesso.