Pruebe estas deliciosas recetas tradicionales de sopa caliente esta temporada de monzones

El monzón es una temporada importante en la India y con el comienzo de la temporada de lluvias, la temperatura y la humedad proporcionan un ambiente perfecto para que los microbios salgan a la superficie. Entonces puede causar gripe estacional en humanos y centra nuestra atención en cuidar lo que consumimos a diario. Desde recetas de sopas calientes hasta comer especias que aumentan la inmunidad, es importante comer los alimentos correctos, ya que ayudará a reducir el riesgo de infecciones contagiosas, que son comunes durante la temporada del monzón.

Aquí hay algunos consejos rápidos para aumentar la inmunidad.

1. Coma menos alimentos fritos, ya que puede provocar indigestión.
2. Hidratar bien con agua limpia o sopas y papillas caseras.
3. Use especias, hierbas y condimentos para aumentar la inmunidad.
4. Cuidado con los alimentos crudos del exterior.
5. Asegúrate de cocinar muy bien todos los mariscos.

¿Cómo aumentar tu inmunidad con especias?

Las especias se elaboran a partir de frutos secos, semillas, cortezas o raíces de ciertas plantas. Las especias que dan sabor deben agregarse en las etapas iniciales de la cocción para que suelten sus sabores, mientras que las especias que se usan por su aroma deben agregarse en la etapa final de la cocción. Contienen antioxidantes que son útiles para aumentar la inmunidad y tratar los síntomas de enfermedades comunes además de ayudar en la digestión.

Recetas de sopa tradicional para probar esta temporada de monzones

Las sopas tradicionales y calientes preparadas con especias se preparan específicamente durante el monzón para mejorar la inmunidad. Puedes probar las siguientes recetas:

1. Sopa amla

Ingredientes:

Jaggery o sal – según el gusto

Pimienta fresca en polvo – al gusto

Jengibre – 1 pieza

Hojas de tulsi – número 7-8

hojas de menta – 1 ramita

Grosella espinosa campestre – 1 cucharada

Método:

1. Lave y corte el jengibre, las hojas de tulsi, las hojas de menta y la grosella en trozos pequeños.
2. Transfiera los ingredientes cortados arriba a una sartén profunda y agregue 2 vasos de agua.
3. Hervir el brebaje anterior para que la cantidad de agua se reduzca a la mitad de la porción.
4. Filtrar la mezcla para obtener agua aromática.
5. Agregue jaggery / sal y pimienta recién molida según el gusto.

Esta sopa puede ser consumida por todos, incluidas las madres embarazadas y lactantes, todos los días o cuando se desarrollan los síntomas. Jaggery se puede reemplazar por sal en el caso de madres diabéticas gestacionales o tipo 2.

2. Sopa de gramo de caballo

Ingredientes:

Gramo de caballo – 1/2 taza

Pimienta en polvo – 1 cucharadita

Semillas de Jeera – 1 cucharadita

Jugo de limón – según sea necesario

Polvo de cúrcuma – 3 pizca

Manteca – 1 cucharadita

Sal al gusto

Ajo picado – 1/2 cucharada

Método:

1. Lave y remoje el gramo de caballo durante la noche y cocínelo a presión con agua adicional. Una vez cocido, mantenga el agua separada y filtre el gramo de caballo cocido.
2. Tome la mitad de la porción de gramo de caballo cocido y tritúrelo hasta obtener una pasta fina.
3. Tome una sartén, agregue ghee y jeera. Ahora agregue el ajo picado y saltee hasta que se dore.
4. Agregue el gramo de caballo molido y el gramo de caballo cocido que quedó fuera.
5. Agregue el agua filtrada y déjela hervir por un tiempo.
6. Espolvorear pimienta y sal al gusto.
7. Servir caliente en un plato hondo. Agregue jugo de limón según sea necesario.

Se ha comprobado que el gramo de caballo reduce la resistencia a la insulina y es una buena opción de lentejas para las madres diabéticas/DMG. Debido a su naturaleza diurética, el riesgo de cálculos renales puede reducirse con la ingesta regular de gramo de caballo. Sin embargo, el ácido fítico es comparativamente más alto, lo que dificultará la absorción de otros nutrientes. Por lo tanto, es recomendable remojar, germinar o cocinar el gramo de caballo para destruir el ácido fítico.

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3. Sopa de muslo

Ingredientes:

Hojas de muslo frescas lavadas – 1 taza

Guindillas verdes cortadas – número 2

Tomate picado – 1 mediano

Cortar Cebolla – 1 numero

Pimienta en polvo – 1 cucharadita

Semillas de Jeera – 1 cucharadita

Polvo de cúrcuma – 3 pizca

Manteca – 1 cucharadita

Sal al gusto

Ajo picado – 2 cucharadas

Jugo de limón- 1 cucharadita

Método:

1. Lleva una olla a presión con agua, agrega las hojas de muslo, los chiles verdes, el jitomate, la cebolla y cocina los ingredientes.
2. Enfríe la mezcla, filtre el agua y mezcle el resto de la mezcla hasta obtener una pasta fina.
3. Tome un recipiente y vierta el agua filtrada reservada y mézclela con la pasta. Y filtra toda la mezcla una vez más.
4. En una sartén agregue ghee, ajo picado, jeera, cúrcuma en polvo y saltee. Agregue la mezcla de sopa anterior y sazone con sal, pimienta al gusto.
5. Exprimir limón y servir caliente.

Las hojas de muslo son ricas en calcio, vitamina C, hierro y antioxidantes. Está comprobado que reduce los niveles de azúcar en la sangre, mejora la inmunidad, reduce la inflamación y disminuye la presión arterial. La sopa es buena para las madres embarazadas y lactantes.

4. Sopa de zanahoria y ajo

Ingredientes:

Cebolla picada – 1 mediana

Zanahoria picada – 2 medianas

Ajo picado – 3 cucharadas

Manteca -1 cucharadita

Sal y pimienta al gusto

Leche de coco – 150ml

Caldo de verduras – 200 ml

Jugo de limón – 1 cucharadita

Método:

1. Tome una sartén y agregue ghee, cebollas y ajo y saltee.
2. Agregue agua/caldo de verduras, zanahoria a la mezcla anterior y deje hervir.
3. Una vez cocidas las zanahorias, añade la cúrcuma, una pizca de canela, la leche de coco y el caldo de verduras.
4. Enfríe la solución y mezcle hasta que quede suave.
5. Agregue jugo de limón y sirva caliente.

Puede agregar nueces y mezcla de semillas (calabaza, chía, almendras tostadas y picadas, nueces) para un sabor crujiente. Esta sopa está repleta de vitamina A y es segura para que la consuman todos, incluso las mujeres embarazadas y lactantes.

Por decir lo menos, las sopas son una excelente manera de mantenerse hidratado y estimular el sistema inmunológico cuando uno tiene gripe estacional. Son rentables y fáciles de consumir, llenos de energía con especias cargadas de antioxidantes. Lo ideal es consumir sopas caseras en lugar de sopas listas para comer compradas en la tienda que contienen conservantes y sodio adicional.