by Il digiuno durante il Ramadan è uno dei cinque pilastri dell’Islam. Le persone con diabete possono ancora digiunare per tutto il mese sacro del Ramadan se i loro diabetologi o endocrinologi forniscono consulenza e supervisione sufficienti. Tuttavia, abbuffarsi delle loro ricette preferite durante il periodo dell’Iftar è motivo di preoccupazione. Abbiamo un intero menu Iftar con ricette adatte al diabete che puoi gustare senza sensi di colpa.
Lo chef Mirvaan Vinayak, BeatO Food Lab e Pooja Sharma, BeatO Nutrition hanno parlato con HealthShots per condividere ricette Iftar salutari e rispettose del diabete curate da loro.
“Le persone con diabete dovrebbero concentrarsi su una dieta equilibrata e contenente carboidrati, proteine e grassi non trasformati”, afferma Sharma.
Ecco alcune ricette facili e adatte al diabete che puoi provare questo Ramadan:
1. Sharbat al cocco fresco speziato
ingredienti
300 ml Acqua di cocco fresca
60 g di cocco fresco Malai
1 cucchiaino di cannella in polvere
3 nas di noce moscata in polvere
1 nos di Cardamomo in polvere
4 cucchiaini di Stevia (se necessario)
Metodo
- Frullare l’acqua di cocco e il malai di cocco fresco insieme in una miscela liscia
Fare un mix masala delle spezie. - Raffreddare la miscela di cocco
- Versare in un bicchiere e cospargere di masala.
Rompi il digiuno durante il Ramadan con questa ricetta sana e adatta al diabete di un fresco estivo. Per Variation, puoi anche aggiungere acqua di rose e anguria a questo sharbat per creare una versione diversa.
Vantaggi di questa ricetta adatta al diabete: Il cocco non è solo delizioso, ma è anche ricco di sostanze nutritive e minerali di cui il corpo ha bisogno per tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. È ricco di fibre, potassio, calcio, magnesio, sodio e ferro.
Dose consigliata: 1 bicchiere medio
2. Insalata di kebab di pollo
ingredienti
Per spiedini di pollo
250 g di keema di petto di pollo
1 cucchiaio di pasta all’aglio allo zenzero
1 cucchiaino di garam masala
½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
½ cucchiaino di cumino in polvere
Foglie di menta
Sale
Il petrolio
Vestirsi
½ avocado o verdure come peperoni arrostiti, broccoli, cavolfiori o funghi
½ tazza di yogurt (yogurt greco)
2 spicchi d’aglio
Succo di limone
Foglie di menta
Sale
Olio extravergine d’oliva
Insalata
Lattuga/Sedano/Spinaci (opzioni disponibili localmente)
Cetriolo
Peperone giallo
½ cipolla
Pomodorini
Cavolo viola
Semi di melograno
Metodo:
- Mescolare tutti gli ingredienti per spiedini di pollo e preparare gli spiedini.
- Friggerli in profondità o all’aria e tenerli da parte.
- Aggiungere l’avocado, lo yogurt, l’aglio e la menta in un mixer. Frullare fino a che liscio.
- Aggiungere acqua per diluirlo un po’; aggiungere il sale e il succo di limone e l’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungere i kebab sull’insalata e servire.
Vantaggi di questa ricetta adatta al diabete: Questa insalata ricca di proteine e fibre è un pasto completo della giornata fornendo 1/3 del fabbisogno nutrizionale giornaliero ricco di minerali, vitamine e grassi buoni.
Dose consigliata: 1 insalatiera (250-300 g)
3. Kheer di datteri e farina d’avena con cocco
Ingredienti:
2 cucchiai Datteri
1 tazza di avena (fiocchi d’avena)
2 tazze di latte di cocco a basso contenuto di grassi/latte di cocco denso/latte di mandorle
1 cucchiaino di polvere di baccelli di cardamomo
½ tazza di acqua
20 g di mandorle per guarnire
Zafferano
Metodo
- Arrostire a secco la farina d’avena in una padella dal fondo spesso.
- Aggiungere acqua e latte di cocco, cardamomo, zafferano, mandorle, tagliata e datteri.
- Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando non si sarà addensato.
- Lasciare raffreddare e servire freddo, guarnire con mandorle a lamelle e frutta a piacere.
Vantaggi di questa ricetta adatta al diabete: Questo è un budino d’avena vegano senza zucchero. È un dessert altamente nutriente che le persone con diabete possono gustare senza preoccupazioni.
Dose consigliata: 1 tazza piccola (75-80 g).
Come mantenere i livelli di zucchero durante il Ramadan
Il digiuno per i pazienti diabetici è una decisione personale. Tuttavia, è fondamentale chiedere al medico prima di iniziare il digiuno. È anche importante monitorare i livelli di glucosio nel sangue a intervalli regolari per tenere traccia di eventuali fluttuazioni indesiderate del livello di zucchero. Parla con il tuo medico per aggiustare i tuoi medicinali per un’esperienza di digiuno senza intoppi.
